Les friteuses professionnelles, tant utilisées dans les restaurants tant dans les fast-foods, feront toujours plaisirs aux amateurs de friture. Toutefois, le choix de cet appareil à frire, parmi les différents types existants, reste compliqué. En effet, choisir une friteuse implique quelques critères : capacité en litres, puissance, température, prix, et bien d’autres encore. Le modèle à choisir doit correspondre à son utilisation professionnelle pour garantir des frites à cuisson parfaite et pas trop imbibées d’huile. Une meilleure friteuse aura toute la qualité de faire frire tout type de produits et d’aliments en cuisine : chips, frites, viande, poisson, etc.
Avant l’achat d’une friteuse professionnelle, cet article vous servira de guide afin de pouvoir faire le bon choix du modèle à utiliser dans votre activité.
Les types de friteuses professionnelles
Indispensable dans tous les points de restauration, qu’il s’agisse d’une friteuse à gaz ou d’une friteuse électrique, une friteuse professionnelle reste un atout dans le restaurant. Comme avis, une friteuse a besoin d’être souvent entretenu. Il existe trois types de friteuse professionnelle.
La friteuse électrique
Ce type de friteuse possède une ou 2 cuves chauffées par des résistances, selon le modèle. Très pratique pour une utilisation en intérieur, cet appareil comporte un système de réglage de la cuisson au degré près afin de faire frire différents aliments en même temps. Cette friteuse conserve l’huile de cuisson plus longtemps et donne des frites avec un meilleur goût. Les friteuses électriques sont également dotées d’une zone froide.
La friteuse à gaz
C’est un type muni d’un système de filtrage. Son thermostat est réglable indépendant ou électronique, selon le modèle. Une friteuse à gaz possède un bac d’huile chauffé. Également dotée d’une zone froide, elle consomme peu d’énergie. Très performante en étant proposé avec un meilleur rapport qualité/prix, ce type de friteuse reste pratique pour une utilisation en extérieur qu’en intérieur, avec une excellente fonction.
La friteuse à induction
Comme son nom l’indique, une friteuse à induction permet d’avoir un contrôle précis de la température pendant la friture des aliments. D’autant plus qu’elle est munie d’un panneau de contrôle digital, des produits frits en meilleure qualité sont obtenus par son utilisation. Ce type de friteuses est très pratique pour la cuisson des frites surgelées. Son entretien reste facile.
Quelques modèles de friteuse professionnelle à consulter sur Amazon
Le choix d’un appareil de friture à utilisation professionnelle reste effectivement non aisé. Ceci se fait en fonction de la capacité (quantité d’huile et de produits à frire), de la puissance, du thermostat, de la température, etc. Nous avons choisi ici quelques modèles de friteuse pouvant être utilisés dans votre activité de restauration. A noter que chaque modèle proposé peut être trouvé sur le site Amazon, et vous pouvez en trouver plusieurs pour chaque type : des friteuses électriques, à gaz comme à induction.
Seb FR700900 Friteuse Pro Fry Oleoclean Inox :
Description du produit :
- Puissance : 2300 W
- Capacité : 1,2 Kg de frites fraîches, 900 g de frites surgelées, 3,5 Litres d’huile
- Fonction : Filtration automatique de l’huile, Indicateur de vidange, Thermostat électronique Minuterie
- Coloris : Inox
- Bac OilBox intégré, cuve amovible, panier rectangulaire extra-large
- Disponibilité des pièces de rechange après achat du produit : 5 ans
Friteuse électrique Thermostat EGO Robinet vida 13 Litres 3250W 230 V Royal Catering :
Description du produit :
- Pour une utilisation professionnelle
- Thermostat E.G.O
- Panier de dimension 24 x 19 x14 cm
- Puissance de 2×3250
- Capacité : 2 x 13 Litres, 4 Litres d’huile
- Robinet de vidange
Four 6 Litres Friteuse Électrique Cuve Amovible avec Con :
Caractéristiques :
- Friteuse Professionnelle en Acier inoxydable
- La température maximale : 200 °C
- Existe différents signes de température pour les différentes fritures
- Réservoir simple livré avec un panier en acier inoxydable et des poignées en plastique.
Spécifications :
- Matériel : acier inoxydable
- Couleur : argenté
- Cuve amovible
- Capacité maximale : 6 litres
- Alimentation : 220-240 V
- Fréquence : 50-60 Hz
- Puissance : 2,5 kW
- Prise : prise standard européenne
- Température max. : 200 °C
Friteuse professionnelle à gaz 3 cuves rondes avec aspiration Santana SOFINOR :
Description du produit :
- Inox
- 3 cuves rondes avec couvercle
- 1 brûleur de 18 kW par cuve
- Capacité utile : 15 à 18 litres
- Rendement en quantité à l’heure par cuve : 70 kg en cuisson
- Bac égouttoir perforé
- 1 bac de vidange avec bec verseur et poignées
- Simplicité et sécurité d’utilisation
- Raccordement gaz en partie basse
- Portes doublées et isolées
- Allumage automatique
- Meilleure ergonomie
- Boitier de contrôle de présence flamme
- Thermostat de sécurité
- Bac de vidange très léger
- Moteur puissant et silencieux
Où acheter une friteuse SOFINOR ?
Quel choix de friteuse pour un restaurant ?
Pour bénéficier des avantages octroyés par une friteuse professionnelle, il faut baser le choix sur les différents critères importants, à savoir :
- La puissance
- La contenance (capacité ou quantité d’huile et de produits supportée)
- Le thermostat
- La minuterie
- Le prix et les services fournis
Bien que le choix reste difficile, surtout si on veut garantir sécurité pendant l’utilisation et satisfaction des clients amateurs de friture, les modèles restent multiples. Amazon propose un large choix d’appareils électroménagers et de matériels de cuisine professionnelle comme lave-vaisselle, lave-linge, machine sous-vide, four, friteuses, etc. Effectuez-y votre achat.